Rýže Venere - černá rýže
Císařská rýže na vašem stole 👑. Nesmírně
zdravá ČERNÁ RÝŽE VENERE z oblasti
řeky PÁD (🇮🇹 PO) s vůní připomínající lískové oříšky a čerstvě upečený chléb, která je
typická pro orientální rýži.
Jedná se o italskou celozrnnou rýži s
malým a voňavým zrnem, které není vystaveno ošetření, která ho ji zbavují
důležitých prvků a minerálů, je tak bohatší na živiny.
Doporučuje se pro pokrmy s mořskými
plody a zeleniny.
HISTORIE:
Počátky této rýže sahají do XIX století,
kdy byly v Číně vybrány některé odrůdy tmavé rýže, tak vzácné a exkluzivní, že
se zdá, že jejich pěstování bylo vyhrazeno pro císařský stůl. Právě z tohoto důvodu se tomu říkalo „zakázaná rýže“.
Rýže Venere přišla do oblíbenosti až v
posledních letech, cca v roce 1997, křížením těchto velmi kvalitních čínských
druhů s italskými semeny, se získal zvláště aromatický a chutný produkt velmi
bohatý na živiny. Je důležité zdůraznit, že tato odrůda rýže byla získána
konvenčními metodami křížení, takže nesmí být spojena s geneticky
modifikovanými odrůdami. Venere rýže je
zcela přírodní produkt 💚.
OBSAHUJE:
Je důležitým zdrojem vitamínu B a je zvláště bohatá na minerály, jako je železo, zinek,
mangan, vápník a selen, což jsou látky, které naše tělo nedokáže syntetizovat,
a které musí být přijaty skrz správnou výživu. Dalším prvkem, na který je
Venere rýže obzvláště bohatá, jsou antokyany:
jedná se o pigmenty typické pro tmavou zeleninu s barvami od červené po modrou
a které mají specifickou antioxidační funkci. Alimentární funkcí antokyanů je
interakce s oxidanty, jako je molekulární kyslík a volné radikály, čímž se
snižuje jejich účinek a podstatně zpomaluje
stárnutí buněk.
Venere rýže je také přirozeně
bezlepková, proto je také vhodná pro celiaky.
Použití v kuchyni:
Recept, který ji možná proslavil, je ten
s krevetami a cuketami, který se v naší kuchyni stal klasikou. Určitě černá
rýže není vhodná pro příliš propracované recepty, a především, má svou vlastní
velmi charakteristickou a definovanou vůni, nelze ji kombinovat s přísadami s
příliš rušivými příchutěmi. S trochou fantazie však najdete kombinace, které
zvyšují organoleptické vlastnosti.
Doporučujeme vyzkoušet recept na rýži s
chřestem, avokádem a limetkou. Lehké, chutné a snadno se připraví.
Rýže VENERE se hodí k různým metodám
vaření:
Vaření: nejtradičnější. To
zahrnuje ponoření rýže do hojné vroucí vody a předtím nasolené a následné
vypuštění na konci vaření. Aby se černá rýže dostala do správné konzistence, je
třeba ji vařit asi 40 minut.
Tlakový hrnec: Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete
do tlakového hrnce vložit rýži namočenou ve studené vodě (vypočítat asi
dvojnásobek objemu vody ve srovnání s rýží. Doba vaření je asi 20 minut od
okamžiku, kdy začne pískat.
Pilaf (pečená): tento způsob vaření je
vhodný zejména pro rýži Venere, ale vyžaduje dobré zkušenosti, aby bylo
dosaženo dobrých výsledků. Položte rýži na dno pekáče, přikryjte ji studenou
vodou (nebo zeleninou). Rýže by měla být zakryta pouze tekutinou. Pak přikryjte
pekáč hliníkovou fólií a vložte jej do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu
asi na půl hodiny. Potom vyjměte fólii a promíchejte zrna vidličkou.
M-TEK,
s.r.o.
Sem můžete vložit text, případně i obrázky a tabulky.